★冬の薬膳的おもてなし料理★ レッスン風景

定期的に薬膳のレッスンを開催しています。
8月に夏から秋の養生法ということで、
国際中医・薬膳師の新井友加里先生をお呼びして
薬膳の講義と、生徒様お一人ずつに対して
個別の望診(体質チェック)をして頂きました。
料理レッスンの方は、講師のTatin(タタン)が
モダンな薬膳おもてなし料理レッスンを担当。

11月は3日文化の日に、秋から冬バージョンを開催致しました。
なごやかなムードの中、学んで食べて、楽しい1日となりました。

冬の薬膳のテーマカラーと言えば黒。
今回のお料理にもこの黒い食材がふんだんに使われました。(2品目)
メニューはこちらの3品。
薬膳というとどうしてもチャイナなイメージが強いですが、
今回はちょっとリゾートで食べるランチをイメージしてメニューを開発してみました。
 
★海老・ホタテとキノコのHOTサラダ 〜ハイビスカスの花のドレッシング〜
★Black Mudシチュー&Black ピラフ  〜中南米風〜
★クルミのオムレット 木の実とパンプキンカスタード  

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次回 の薬膳コラボレッスンは・・・冬から春の養生法をテーマに、2月19日(土)に開催です。
薬膳的おもてなし料理パーティーメニューを予定しております。
ぜひご参加くださいませ。


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夏→秋の養生法 * 薬膳コラボレッスン *



8月の最初の土曜日は、薬膳・中医の専門家である講師の先生をお呼びして、
「夏→秋の養生法」をテーマに薬膳コラボレッスンを行いました。
2部制のクラス合わせて定員の12名の生徒様にいらして頂き、
にぎやかな雰囲気となりました。
薬膳をお勉強中の映画でご活躍のフードスタイリストさんにもご参加頂き、
ちょっと緊張気味?の私でした。

講師の中医国際薬膳師でいらっしゃる新井友加里先生の講義1.5h、
個別のワンポイント体質診断(望診)がお一人あたり5-10min,
そして私の薬膳的おもてなし料理レッスンが3hと
盛り沢山な内容のコラボレッスンとなりました。
新井友加里先生は
先月7日の七夕に六本木にOPENしたヨガとナチュラルフードのスタジオ
Blooming Lotus ブルーミングロータスの
薬膳料理教室の監修をなさっていらっしゃいます。
Blooming Lotus Studio
http://www.bloominglotus.jp/instructor.html
http://ameblo.jp/bloominglotus/day-20100711.html

先生のHPはこちら↓。著書の紹介も。
通信教育の薬膳の教科書も担当されています。
http://www.5-elements.jp/book/index.htm
かわいいぼくちゃんの素敵なママさんでもあります。

さて私の担当した料理教室のメニューはというと、こちら↓の4品。
秋のはじめの時期に身体に必要な食材とは、
身体に潤いを与え、クールダンをはかることの出来る食材。
た〜っぷりの潤いクールダウン食材を使用したサラダや、
美肌効果も狙える手軽なピラフ風ごはんとレモンやディルの香が新鮮な鶏のスープ、
豆乳でつくるさっぱりフルーツ杏仁をレッスン致しました。


P8040730.JPG  
秋の薬膳まぜまぜピラフ               梨と黒豆のグレインサラダ 菊花の香
【はとむぎ・れんこん・黒くわい】           &無花果のハニージンジャードレッシング  

   
白きくらげと鶏手羽巾着のあっさりスープ煮   豆乳のフルーツ杏仁・杏のクリーム仕立て
     〜レモン&ディル風味〜

次回は11月3日文化の日祝日に「秋→冬の養生法」をテーマに
新井友加里先生との薬膳コラボレッスンの第二弾を予定しております。
ふるってご参加ください。
2010年11月のレッスン 
【Class1:Pure&Wild ピュア&ワイルド】 クラス

 日時:2010年11月3日(祝・水) 
      時間等の詳細は後日お知らせいたします。

 ****  コラボ*薬膳*スペシャルレッスン    ****
 テーマ : 
『 秋→冬 季節の変わり目の養生法 
                          モダンな薬膳的おもてなし』 
      
       
  薬膳コラボレッスンは季節の変わり目に焦点を当て、
        秋から冬への体の準備について
        講師の新井友加里先生が講義を致します。
        お一人5分ー10分の個別望診付きです。
        また講義の後の新井先生監修の
        薬膳おもてなし料理レッスンは、
        堅苦しくなりがちな薬膳料理を自由な発想で
        ハッピーでモダンなおもてなしスタイルにてご紹介致します。

お申し込み&お問い合わせはこちらまで!
レッスン内容の詳細等、ご連絡させて頂きます
tatinshomekitchen38@yahoo.co.jp 



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8/7(土)AMにも追加レッスン決定!*薬膳*コラボレッスン  8月7日(土)&9日(月)

** 追記 **

ご参加希望者の方が多数の為、
予定していた8/7(土)13:30よりの薬膳コラボレッスンに加え、
同日11:00スタートのクラスを追加致しました。
まだお席に余裕が少しありますのでご興味持って頂ける方がいらっしゃいましたら、
ご連絡くださいませ。

先日記載の下記の記事に新日程を追加致しました。
下記をご参照くださいね。



先日の7月7日の七夕に六本木にOPENしたヨガとナチュラルフードのスタジオ
Blooming Lotus ブルーミングロータス。
Blooming Lotus Studio
http://www.bloominglotus.jp/

また新たな素敵な場所が便利な場所に誕生ですね。
私もキレイな身体を目指して遊びに行きたいと思っています。
さて、ブルーミングロータスのナチュラルフードレッスンのカテゴリーは
ローフード、そして薬膳料理。
その薬膳料理の監修をしているのが国際薬膳師/中医師の新井友加里先生です。
http://www.bloominglotus.jp/instructor.html
http://ameblo.jp/bloominglotus/day-20100711.html

以前、先生を一緒に同じプロジェクトの仕事をしていた経緯があり、
今回、8月7日(土)と9日(月)に新井友加里先生監修の薬膳コラボレッスンを
開催させて頂くことになりました。
先生のHPはこちら↓。著書の紹介も。
通信教育の薬膳の教科書も担当されています。
http://www.5-elements.jp/book/index.htm
かわいいぼくちゃんの素敵なママさんでもあります。

詳細は下記の通りです。


 8月のレッスン 

【Class1:Pure&Wild ピュア&ワイルド】 クラス

 ****  コラボ*薬膳*スペシャルレッスン    ****
 テーマ : 『 夏→秋 季節の変わり目の養生法 
                          モダンな薬膳的おもてなし』 
      
      
季節の変わり目は特に体調が優れないという方、
        結構いらっしゃいますよね。
        今回の薬膳の養生法のテーマはこの季節の変わり目に
        焦点を当て、夏から秋への体の準備について
        講師の新井友加里先生が講義を致します。
        またお一人5分ー10分の個別望診付きです。
        また講義の後の新井先生監修の
        薬膳おもてなし料理レッスンは、
        堅苦しくなりがちな薬膳料理を自由な発想で
        ハッピーでモダンなおもてなしスタイルにてご紹介致します。
        薬膳おもてなし料理レッスンの講師は当クッキングスタジオ
        TATIN’S HOME KITCHEN主宰の
姫野理南子が担当
         
           
日時
8月7日(土)
Aクラス(追加クラス) 
定員6名様/満席
11:00-14:00 薬膳おもてなし料理レッスン
14:30-16:00 講義(ABクラス合同)
16:00-17:00 個別望診

Bクラス 
定員6名様/満席
13:30-14:30 個別望診
14:30-16:00 講義(ABクラス合同)
16:30-19:30 薬膳おもてなし料理レッスン

レッスン料 : 8500円
お申し込み・お問い合わせ先
tatinshomekitchen38@yahoo.co.jp


お忙しい方への薬膳料理のみのクラス
8月9日(月)  定員6名様/空席あり
薬膳おもてなし料理レッスンのみ
19:00-22:30
レッスン料 : 6500円
9日のレッスンは料理講師のみとなります。
ご希望があれば8/7日(土)の講義にご参加が可能です。
別途料金を頂戴致します。
お申し込み・お問い合わせ先
tatinshomekitchen38@yahoo.co.jp

暑い暑い夏を満喫した後は、しっかり体の準備を万端に
穏やかに秋が迎えられますように!



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