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★モロッコ★ミント屋さん★

  

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 来週からモロッコ&チュニジア週間のTATIN'S HOME KITCHENです。
レッスンの最後は、モロッコの焼き菓子ゴリーバと、
清清しいミントティーを楽しむ予定でおります。

先日、私のお気に入りのモロッコ雑貨店のご主人のハッサンさんから
譲って頂いたミントティーポットや菓子台、
そしてモロッコで買ってきたミントティーグラスも初お目見えです。

↑の写真はマラケシュの市場で出会ったミント屋さん。
スペアミントにまぎれてたくさんのハーブがMIXされています。
大きな葉はロースゼラニウム。
甘く芳しい素敵な香のハーブです。

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ミントティーはマグレブ地方でも中東アラブ地域でも
本当に良く飲まれます。
モロッコではミントを中心としたハーブと、中国の釜炒り緑茶を少々、
そしてたっぷりのお砂糖を使ってミントティー作ります。
それぞれの家にそれぞれのレシピ、みんな自分の味を持っているんですって。
私のモロッコ料理の先生は、
レモンバームやローズマリーも上手にブレンドしていました。

現地で飲むミントティーはグラスに生ミントが入っていることも。
チュニジアではここに松の実を浮かせます。
これが何とも美味しい

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特にチュニジア料理が大好きなTatin,
チュニジア人の味の組み合わせのセンスの良さを感じてしまいます。

さて、来週のモロッコ料理とチュニジア料理レッスンは
まだまだ参加者様募集中です。
ふるってご応募下さいませ。


2月★レッスンメニュー★
 『 モロッコ&チュニジア料理 』
  〜邸宅ホテルのおみやげレシピ〜

  昨年末のチュニジア&モロッコの旅で訪れたマラケシュ。
  クラシカルなアラブ様式の魅力とモダンなインテリアの融合がとっても素敵な
  邸宅型ホテルの『リアド・エニア』。(写真参照 ↑ ↓ )
    http://www.riadenija.com/
  笑顔の素敵なAzizシェフ率いる素晴らしいCookingチームよる料理クラスを
  プライベートな雰囲気の中、経験することが出来ました。 
  丁寧に教えて頂いたお気に入りレシピを、ご家庭でも作りやすく、
  遠く離れた東京で再現したいと思います。
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・モロッカンサラダ〜アルガンオイルを添えて〜(モロッコ)
  ・人参とオレンジのスープ
 (モロッコ)
  ・詰めものイカと冬野菜のクスクス (チュニジア)
  ・モロッコの焼き菓子 
(モロッコ) 
     
  
空席状況 2月16日現在】
木曜昼クラス・・・24日(木)   12:00- 満席
金曜夜クラス・・・25日(金)   19:00- 空席あり
土曜夕クラス・・・26日(土)   17:30- 残り3席
 
1レッスン代  登録メンバー様・・・¥6500
          単発メンバー様・・・¥7000

お問い合わせ、お申し込み、お待ちしております。
お問い合わせ頂けましたら詳しい資料と
来年3月までのスケジュール表をお送りさせて頂きます。
tatinshomekitchen38@yahoo.co.jp




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