*** 2010年☆ クリスマスレッスン ☆ ***募集中



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12月に入りました。
もうすぐクリスマスですね。
TATIN'S HOME KITCHENもクリスマスの装いになりました。
スタジオをOPENしてからの初の今年のクリスマスは
日ごろの感謝を込めて、この時期だけの
ちょっと豪華なテーブルを演出させて頂きます!
たくさんのクリスマスメニューをご用意致しました。
是非お楽しみ頂きたいと思います。

★12月のクリスマス特別レッスンのご案内★

 
***・・・Vegeおもてなし Noel★Table・・・ ***

ヴィーガン対応のこだわりのクリスマスメニューを
ちょっと贅沢に、華やかに、そしてユニークな発想のメソッドで
楽しくお楽しみ頂きます。
ベジタリアンの方もヴィーガンの方も、
そして菜食ではない方も
温かなテーブルを一緒に囲んで
VegeFullでHAPPYなひと時を過ごしましょう。

☆クリスマスリースのサラダ
   &
オニオングレービードレッシング
☆野菜のファルシー
☆クリスマス ブラウンシチュー
☆キャロットライス
☆ムースショコラ 真夜中のデザート
 
  8日(水)12:00
11日(土)17:30空席あり 
  ¥6500
 



:::::イタリア★X'mas Bon Natale ボン・ナターレ:::: 

大好きなイタリアのクリスマス!
イタリア語でクリスマスはナターレ、
メリークリスマスをボン・ナターレと言います。
私の記憶の中のイタリアンメニューや思い出レシピから
この特別な時期に自身が食べたいものだけをリストアップ・・・
そうしてセレクトされたクリスマスにぴったりのメニューばかりを
ちょっと豪華に!そして作りやすくご紹介致します。
クリスマスはやっぱりチキンですね。
デザートは天然酵母を使ったオリジナルなフルーツケーキを
イタリアンテイストでご紹介致します。
是非、ご賞味頂きたいメニューばかりです。

☆かぼちゃのスフォルマート
  栗とヘーゼルナッツのサラダ仕立て
  野菜のパテを添えて・・・
☆トレビスと赤カブの恋する2色リゾット
☆チキンの詰め物オーブン焼き ポルチーニの香り
☆天然酵母のminiフルーツケーキ
  チャンべッリーナ・ディ・ナターレ
 
15日(水)19:00空席あり
18日(土)17:30空席あり
17日(金) 19:00
残席2席
¥6500



***・・・Vegeスイーツ イタリアン★ドルチェ3・・・ ***

イタリアンスイーツの代表格のティラミスを
オリジナルなヴィーガンレシピでお楽しみ頂きます。
お豆腐を使わないユニークな発想のレシピで
南国の香いっぱいにフルーティーに仕上げます。
ショコラのスポンジケーキ生地も覚えられる充実のレッスン内容です。
他では味わうことの出来ないヴィーガンティラミス・・・
マスカルポーネを使用した一般レシピのカロリーは
3分の1くらい???
でも食べ過ぎは禁物ですね!
もう1品はバーチ・ディ・ダーマ、貴婦人のKiss・・・という名の
真ん中にショコラをサンドしたコロンとした形のクッキーを。
大切な方へのプレゼントに最適です。
是非ご参加くださいませ。

☆Veganティラミス Vol.1
  『Paradiso〜南国の香〜』
☆バーチ・ディ・ダーマ【クラシカルレシピ】 

22日(水)19:00空席あり
23日(祝・木)12:00 満席
¥6500(クリスマスメニューの軽食つき)


お申し込みはこちらまで
tatinshomekitchen38@yahoo.co.jp


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【シチリア×アラブ 】料理 リクエストレッスン12月13日 募集中!

 先週末、無事帰国致しました。
マグレブ諸国2カ国(チュニジア&モロッコ)の旅はとても新鮮で、
また2カ国の大きな差を肌で感じることが出来ました。

さて10月にとても好評を頂いた【シチリア料理×アラブ】をテーマとした
シチリア料理とモロッコ&チュニジア料理レッスンを
再度、行うことになりました。
メニューは計8品!!!
大変にお得なレッスン内容です☆。
前回ご都合の合わなかった方、
この機会に是非ご参加くださいませ。
本場で体験したテイストを更に加え、ブラッシュUPバージョンをお届け致します。

☆【シチリアのサラダ】 オレンジとケイパーベリーのサラダ
  〜自家製オレンジドレッシングレシピ〜
☆【チュニジアのサラダ】 野菜のキューブサラダ
  〜自家製ツナとベースシックドレッシング〜
☆【シチリアの温前菜】 かぼちゃのアグロドルチェ
☆【モロッコのスープ】 ハリラ  
☆【モロッコのタジン】  冬野菜タジン
☆【チュニジア&モロッコ】 クスクス
☆【シチリア伝統菓子】 カンノーリ
☆【モロッコのデザート】 薔薇のデサート
  〜自家製Soyヨーグルト〜

日時
12月13日(月)19:00より 残り1席
¥6500

お申し込み
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チュニジア旅日記 2 老舗カフェへ

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チュニジアのチュニス近郊の町シディブサイドでむかえた朝です。
お天気・・・いいです。
朝食はホテルのカフェへ。

チュニジアに来たことがとても実感できるあるものがありました。
それは・・・

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なつめやしの実、デーツです。
ダッテリとも言います。
チュニジアのデーツはちょっと黄色みのある茶色で、
蜜を含んだようなとろける甘さとソフトな食感・・・
うーん☆美味しい!
日本で普通に食べていたデーツの硬さはなんだったのか・・・って感じです。
そういえばシチリアでも良く食べていたけどここまではソフトじゃなかったな。
1粒でかなりの栄養があると何かで読んだことがあったけれど、
パクパクとかなりの量を食べてしまいました。
さて、出発しなくては。
今日はこの町でちょっと有名な老舗のアラビアカフェに行く予定。


徒歩圏内のカフェまでの間、道すがらの町歩き。
今日もたくさんのブルーの扉がお出迎えです。
鉄柵や門扉、白×ブルーの色の取り合わせが大好きなTatinタタンは
終始テンション上がりまくりで写真撮影。

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どこを見てもブルーの扉に白い壁。
この町のペンキ屋さんではこの2色しか売っていないのではと思ってしまうほど。
さてホテルから坂を下って町中までもう少し。
↓キオスクの様なお店が。
なぜか全てがフォトジェニックです。

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広場はやっぱり今日もチュニジアの国旗がはためいていてなんとも楽しい気分になります。

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↑着きました、お目当てのカフェです。
入り口がツートンカラーの縞々で、
アラビックな内装に期待に胸が膨らみます☆

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赤・緑・白の床屋さんのマークのような縞々の柱に囲まれた
一段高いスペースがあって寛げます。
とっても素敵です。

でもこちらのカフェも男性のお客様ばかり・・・。
みんなコーヒーを飲んでタバコをぷかっと。

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お菓子のディスプレイケースを見つけました。
種類はそんなにないけれど、きれいに盛り付けてあってとっても好印象。
チュニジアの方はとても手先が器用なんですね。

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アラビックな可愛らしいお菓子ばかり。
アーモンドの粉を生地に混ぜ込んだ焼き菓子や、
マジパン、ピスタチオをたくさん使ったお菓子がメインです。
ミントティーにもトルコ風のコーヒーにも好相性。
チュニジアのミントティーは松の実がたっぷりと入って
独特なナッティーテイストが爽やかなミント風味とマッチして美味しいです。
コーヒーは焙煎がながーいので真っ黒。
ミルクを入れるとちょっとグレーなので最初見てちょっと驚きました。

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こちらはこのカフェのキッチンの様子。
幾何学模様のタイル、ねんきの入った引き出し、
ナブール焼き?マグカップ。
なんだかとても親しみの持てるカフェでした。
快く見せて下さって感謝です。
そうそう、チュニジアの男性は実に紳士的な方が多いです。
親切でいてそれでいて物静か。
下心的な行動も特になし。
シチリア暮らしに慣れている私はちょっと拍子抜け・・・でした。(笑)












チュニジア旅日記 1 白とブルーの町 

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11月初旬からチュニジアとモロッコを駆け足ではありましたが、
母と二人で旅して来ました。
エミレーツ航空で成田を夜に出発し、ドバイ乗換え、
そして24時間後にやっとチュニジアのチュニスに到着。
今回の旅はチュニジア滞在中はずっと専属のドライバーさんが居て下さったので、
なかなか快適な旅のスタートでした。
チュニス到着後はチュニスで指折りの美しい町、シディブサイドに移動。
カルタゴ湾の望めるこの町は小さいけれどとても素敵な町でした。

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家々の壁は真っ白く、たくさんの窓やドア、門扉はすべて美しいブルーで統一されており、
またアラブ式のアーチの白×黒の2色の縞々の装飾も実にデザイン的で
すっかりこの町が好きになりました。


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一番上の写真はこの町の有名なおみやげ品の鳥かご。
キュートなフォルムでサイズもたくさん、
伝統的な白×ブルーやそれらの単色の他には、
オリーブの木目を利用した自然な仕上がりのものもありました。
町は至る所に国旗が飾られ、
青空に真っ赤に白い月と星の模様の国旗がとても映えています。

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町の中心地のカフェは昼間からたくさんの男性たちが
コーヒーを楽しみながらのおしゃべりタイム。
女性より、断然、男性の数の多さにびっくり。
オープンテラス席のカフェが多く、
またテラスの植木が心地よい木陰を作る様に配置されていることからも
この地が雨が少なく、一年を通じて割合と温かな気候だということが分かりました。

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↑は町の入り口近くにあるキュートな外観のアイスクリーム屋さん。


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だんだんと日が落ちてくると、より一層ブルーの門扉や窓枠が目立って
とてもきれいなのでした。

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続きはまた。
次回はアラブ式のカフェやダールと呼ばれるお屋敷についてご紹介したいと思います。




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